Ντοματοκεφτέδες

Υλικά:

μαϊντανό
4 κουταλάκια του γλυκού φυτική μαργαρίνη
200γρ αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
6 μεγάλες ώριμες πατάτες
2 κρεμμύδια

Εκτέλεση:

Πολτοποιείτε τις ντομάτες στο μπλέντερ και τις βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό και τα προσθέτετε στο μπολ. Προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Αν το μείγμα σας φανεί νερουλό, ρίχνετε περισσότερο αλεύρι. Προσθέτετε λίγη μαργαρίνη, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε. Περιμένετε να κάψει η μαργαρίνη και ρίχνετε τους ντοματοκεφτέδες μας στο τηγάνι. Τους αφήνετε να ροδοκοκκινήσουν για 2' περίπου σε κάθε πλευρά και τις τοποθετούμε σε ένα απορροφητικό χαρτί. Καλή επιτυχία!