Κέικ με μέλι

Υλικά:

200γρ. βούτυρο
150γρ. ζάχαρη
4 αυγά
500γρ αλεύρι
3 κουταλάκια του γλυκού κοφτές μπέικιν πάουντερ
300γρ μέλι
2 κουταλάκια του γλυκού πιπερόρριζα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο
1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
20γρ βούτυρο για τη φόρμα


Εκτέλεση:

Χτυπήστε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Ρίξτε τα αυγά ένα ένα. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο και την πιπερόρριζα. Αναμείξτε τα καλά με το μέλι, που θα χλιάνετε, αν ειναι πολύ παχύρευστο. Προσθέστε λίγο λίγο το γάλα και ανακατέψτε καλά για να γίνει μια μάζα λεία και ομοιογενής. Βουτυρώστε μια φόρμα για κέικ, ρίξτε μέσα τη ζύμη και ψήστε στο φούρνο, στους 175 βαθμούς για 1 ώρα γεμάτη. Με μια λάμα μαχαιριού τρυπήστε το κέικ, για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ μας είναι έτοιμο. Καλή επιτυχία!